笋子炖鸡的做法有哪些

笋子炖鸡的做法有哪些

【 - 养生汤有哪些做法】

竹笋这种食物在生活中是经常见到的,随着竹笋的种类有很多,但是味道最好的还是春笋和冬笋,该食物可以直接进行凉拌和煎炒以及熬汤,很多人都喜欢用笋子来炖鸡,这个时候最好是选择刚杀的新鲜鸡子,不要使用冷冻鸡,否则汤汁的味道和营养都会受到影响,那么笋子炖鸡的做法有哪些?

第一,笋子炖鸡的做法有哪些?童子鸡一只洗净。鸡肉焯水备用。新鲜竹笋两个。竹笋去皮,香菇泡发,生姜切片备用。在锅中注入足够量的清水,冷水下入鸡块,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片和香菇。炖一个半小时后,加入切好的竹笋。汤炖好后,加入适量的盐即可。

第二,把鸡块放水里,煮开,把水倒掉,锅洗干净。再重新把鸡块放到锅里,加姜片、葱,加水,开火后倒入适量白酒,炖。大火煮开再转小火,半小时左右后,加入竹笋,继续炖。炖到鸡汤泛白,鸡汤上面有一层黄黄的油出来之后,加适量鸡精,起锅。

笋子炖鸡的做法有哪些?主料:春笋4~5根,草乌鸡1整只,猪后腿肉少许,小杏鲍菇少许,干香菇5朵,调料:红枣5个,香叶2片,枸杞8粒,花椒粒6粒,生姜片4厚片,大葱2小段。制作方法:草鸡和猪后腿肉清洗干净,过开水放少许料酒,烫出泡沫后洗干净;香菇温水泡开。竹笋先用刀拉一条痕,然后剥去外壳,在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节,那个比较老。杏鲍菇和春笋十字竖向切开,后切段。把所有材料放入深锅里面(或者沙锅),加入足够的凉水,烧开后小火炖2个小时左右,直到鸡肉酥烂,调入盐即可。

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很多人在平时都有吃过牛肉烧笋子这一道美食在做的时候需要准备的是一些新鲜的竹笋,还有就是牛肉和豆角,做之前需要把肉用辣椒老抽和料酒腌制一下,这样是为了能够让肉变得更加入味一些,避免在炖煮的时候会影响到肉的口感。

材料

鲜笋子400克,牛肉500克,泡豇豆4根、八角,香叶,花椒,桂皮,陈皮,大葱1根、都少许、豆瓣,姜,干辣椒5根,老抽,料酒

做法

1、把牛肉洗净,切成小方块,泡豇豆切1厘米的段、老姜洗干净拍破,葱切成几断。

2、热油锅,把牛肉放下去炒,把血水炒没有了,再放料酒炒1分钟。再把老姜葱,泡豇豆、香料、干辣椒、豆瓣、老抽一起炒香。

3、用高压锅压30分钟后,(水要过牛肉3厘米左右。还可以放一点醋,牛肉耙得快些)自行冷却后再接锅盖。

4、把高压锅盖揭开把笋子放在一起烧,烧的水要干的时候,就放点味精调味即可。

现在有越来越多的人都喜欢在休息日,或者假期自己在家里做家常菜给家人吃,这样既干净卫生还能降低生活中的消费成本。笋子是营养价值又美味的食材,还有牛肉含有丰富的蛋白质,能够强身健体。所以很多人都喜欢用笋子烧牛肉做给家人吃,在餐桌上这也是受所有人喜爱的菜品。那么笋子烧牛肉的做法有哪些呢,只有选材做法都讲究做到位,就会非常的好吃。

竹笋是非常具有地方特色的纯天然绿色食品。传统中医认为竹笋具有“化热、消痰、爽胃”之功。制作出的菜肴风味独特,烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅等菜深受广大食客朋友的喜爱和青睐。纤维素含量高,其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,增加肠蠕动,促进消化吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率;并含有多种可以防癌的多糖物质,是一种理想的保健美容食品。那么笋子烧牛肉的做法有哪些?

笋子烧牛肉的做法:

菜品口味:五香,主要工艺:烧,主要食材:牛肉和笋子,所需时间:一小时,制作难度:普通。

食材:牛肉500G 竹笋200G,大蒜适量,大葱适量,生姜适量

步骤/方法:1大蒜要切大块,大葱切段,生姜切片,牛肉切大块,竹笋切段(这里我用了3个大蒜,1根葱,一小块生姜~~牛肉的话因为我不喜欢太瘦的所以选择的是有带筋,比较肥的那种)。

2竹笋要用清水漂洗,牛肉放开水锅,加几片姜,几小段葱焯水。

3除尽血水捞出备用。

4锅内放油,小火烧温。

5放入郫县豆瓣,干辣椒,花椒炒至吐辣椒油出香味。

6加葱,姜,大蒜略炒。

7然掺清水(有准备鲜汤的话加鲜汤最好),放入八角,茴香,桂皮,熬制出味。

8加入牛肉,放一点点胡椒粉(只是需要提点味所以真的是很少的一点点就好了)大火烧开,(水的用量大概是4小碗长春哪家医院癫痫病左右,就是平时吃饭的小碗)。

9水开后移至小锅小火慢烧~~大约烧45分钟左右(这时牛肉熟了,可以试试咸度,如果觉得不够,可以适量加点点盐),放入竹笋继续小火慢烧。

10分钟后起锅,装盘即成。

11香喷喷的笋子烧牛肉来啦。

笋子烧牛肉还有其他的做法,但是不管笋子烧牛肉的做法有哪些,只要按上述做法,做出来的笋子烧牛肉不仅会香,牛肉还会炖的很烂,不会嚼不动。笋子烧牛肉既有营养有很好制作,逢年过节或者宴请亲朋好友都可以作为餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。

泡椒笋子是非常开胃的一道家常小菜,笋子的营养价值是非常的高的,做成这道小菜不仅能润肠润肺还能够让人强身健体,还有助于消化。泡椒笋子是香辣味的,喜欢吃辣的朋友会特别喜欢,辣辣的感觉真的让人回味无穷,那么泡椒笋子的做法有哪些呢,怎样制作才能做出好吃美味的泡椒笋子。

竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。竹笋性味甘微寒,具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥的好食品。

泡椒笋子的做法有哪些,泡椒笋子的制作:

泡椒笋子用料:主料:竹笋300克。辅料:野山椒100克。调料:食盐2茶匙,葱半根,姜3片,八角2粒,花椒1汤匙,大蒜3瓣,红尖椒3根,白酒1汤匙,白醋2汤匙,水1杯。

泡椒竹笋的做法:

1.竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。

2.大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎。

3.沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入其余所有材料拌匀。

4.拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用。

烹饪技巧:

1、竹笋焯烫的时候,时间不宜过长,否则煮软了,失去了原本爽脆的口感。

2、这道凉菜很适合炎热的夏季,不管是佐粥或是配饭,抑或是作为配酒的小菜都是不错的选择。

泡椒笋子的做法其实很简单,泡椒笋子的做法有哪些我们也都有了认识,泡椒笋子可以开胃健脾胃,还能够通肠排便,防止便秘,而且还能够增加人体的免疫力功能。对于我们做好的泡椒竹笋吃不完的,我们可以把多余的泡椒笋子放在冰箱中保存到一周左右的时间,每次在我们食用前用干净的筷子夹出点来食用即可。

竹笋在咱们中国自古就算是菜中的珍品之一,而且竹笋在营养上的食用价值是非常高的,这也是很多人经常选择食用竹笋的关键,当然竹笋本身吃起来味道就是很鲜美可口的,它含有的蛋白质也是非常丰富的。竹笋在养生学者认为常食用此食物可以长寿呢,那么笋子的营养有哪些呢,下面详细的给大家介绍下。

竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长。  

竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗,去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。

笋子的营养有哪些:

1、开胃健脾:

竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;

2、宽胸利膈、通肠排便:

竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;

3、开膈消痰:

竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;

4、增强机体免疫力:

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

笋子的种类是非常多的,其中春天的笋子和冬笋味道是最好的。笋子的质地非常的细嫩,而且味道非常的清鲜可口,笋子的营癫闲病的饮食和康复养有哪些也是广为人知的事情了,而且在一年四季都有笋子,不仅可以新鲜食用,还能加工成干制品储存,而且如果家里有肥胖的或者有习惯性的便秘的人群都是很适合食用的。

笋子是竹笋的别称,这种食物是我国特有的美味佳肴,竹笋当中的营养价值特别高,含有非常多的有益成分,具有很强的养生保健效果,因此,多吃笋子是非常有利于健康的饮食活动,笋子的烹饪方法也非常多,其中以笋子炒肉最为著名,下面就来看看笋子炒肉的做法有哪些的讲解吧。

做法一:

1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。

2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。

3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。

4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

做法二:

1.鲜笋洗净切片,焯水,控干。木耳洗净,焯水,控干。

2.肉切丝,葱、姜洗净切丝备用。

3.锅中放油,放入姜丝、肉丝、葱丝煸炒变色。

4.放入酱油、木耳、笋片、盐,翻炒片刻。

5.放入耗油、淀粉汁,勾芡出锅即可。

做法三:

1.笋、红椒、切丁,肉末用一点点生抽和盐、生粉拌匀,雪菜也冲洗一下沥干水分。

2.先用油将肉末过一下,变色即盛出,留底油把笋和雪菜炒一下,可以加少许水略焖一下至笋八九成熟。

3.再下肉末和红椒丁兜匀略炒。

4.起锅前加少许白糖炒匀就好了。

笋子鸡是南方地区的一道特色的美食,平时在南方竹子多的地方是最常见的,一般是需要准备半只鸡和竹子七只左右,把鸡块放在竹子里面蒸煮,等到温度达到一个效果以后,鸡肉的味道和竹子就完全融合在了一起,肉质里面带有淡淡的竹香味,非常的不错。

主料:鸡半支,竹笋七支

调料:盐、干贝素、花椒几颗、姜两片、葱几根打成结

做法:

1、竹笋洗净切片,切片的厚薄可以随意

2、锅里放适量水,烧开后倒入洗净的鸡块,再煮沸后打去浮沫

3、加入生笋片、盐、花椒、姜、葱结烧开后转中小火慢慢炖到竹笋跟鸡肉熟

4、起锅前加入干贝素,盛出一碗撒上葱花就可以了开吃了

炖不了多久肉就熟了,比较适合我们下班回家想早点儿吃饭滴人做来吃

为了让鸡肉的味道溶到汤里,偶还是让它炖了一个小时,不过鸡肉吃起来还老嫩滴哦。

竹笋炒肉相信许多人都吃过。特别是在我们南方地区,除了秋季没有新鲜的竹笋外,其他的三个季节都可以看到竹笋的影子,因此对于竹笋的吃法也就有了许多的思考。竹笋的吃法有许多,比较有名的是把笋做成酸笋,还可以把竹笋和肉片或炒或炖都可以。竹笋的营养价值很高,口味也是比较的爽口,特别是在这立秋的季节,不吃一点竹笋,感觉一身都没有劲。今天我们就来说说竹笋一个简单的做法,那就是竹笋子炒肉的做法,很简单也很实用哦。

做法一:

材料:竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜

做法

1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。

2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。

3、锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

4、把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

做法二:

原料:腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。

做法:

1、将腊肉、竹笋氽水切片,准备好姜、蒜;

2、起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋。

以上就是常见的竹笋子炒肉的做法,看着上面的步骤是不是觉得很简单啊。我们中医经常讲究药补不如食补,特别是对于身体的调理,饮食方面是非常重要的。随着社会的发展,许多人都处于亚健康状态,竹笋子炒肉就具有很好的食疗功效,可以清热益气,名目消食,想要减肥的你可以试一试哦。

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乌鱼炖鸡的营养价值是公认的,因为其富含蛋白质脂肪,18种人体所必需的氨基酸,对于改善身体虚弱,低蛋白血症以及贫血有很好的作用,那么下面来认识了解一下它的制作步骤。

一、乌鱼炖鸡的营养价值

1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

2.适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;

3.鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

二、乌鱼炖鸡的操作:

原料:秘制酱汁:麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺(做法:材料混合,用勺搅拌均匀即可)。

1.黑鱼洗净,切段;鸡大腿切块,洗净,控干水分。

2.放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油,搅拌均匀,腌渍20分钟。

3.玉米切段,洋葱、土豆、青红椒切大块。

4.平底锅烧热,倒入少许油,将肉类放入。

5.将蔬菜码在上面。

6.盖盖子,焖5分钟左右。

7.将调好的酱汁浇在蔬菜上面。

8.继续焖煮15分钟左右,至肉烂,土豆煮面。

9.放入青红椒,焖3分钟出锅即可(熬煮时间主要根据汤汁多少判断)。

香菇炖鸡其实这种方法是比较方便简单的,因为香菇以及鸡肉这两种食材,其实在生活中可以经常吃得到,而且本身他们对人体营养的补充也是比较有利的,合理的搭配熬制成汤,那么保健功效更高。

做法一

鸡 1/2只(约1斤) ,香菇12朵(表面切十字花备用) ,笋 12片 ,水 6杯 ,米酒 1大匙 ,盐 1又1/2小匙 ,味精少许

制作流程

鸡剁块,放入开水中稍微氽烫去血水後捞起,放进炖锅内,再放进所有调味料及水6杯,盖上锅盖炖40分钟,40分钟後再放入香菇和笋片,继续炖20分钟即可起锅上桌。

做法二

土鸡腿2只,干香菇6朵,红枣12粒,姜2片,酒1大匙,盐1小匙。

制作流程

1、土鸡腿剁小块,氽烫过去除血水后冲净;

2、香菇泡软、去蒂,红枣泡软。将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟;

3、起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出食用。

做法三

制作食材

主料:鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个

辅料:色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量

制作流程

1. 草鸡洗净,控干水份后切块,香菇用水冲洗下,放在温水中泡发

2. 姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用

3. 锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒,炒至变色后将姜,葱,干辣椒,八角一起倒入炒,加生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味

4. 将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右,大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖

5. 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。

墨鱼其实就是我们所说的乌贼,其实墨鱼具有很好的补肾填精,以及开胃利水的功效和作用,而用墨鱼炖鸡的话,那么就可以更好的提高它的营养保健功效,鸡肉的营养价值也高。

一、原料

光鸡一只1200克,墨鱼250克,黄酒一茶匙半,盐一茶匙、味精、胡椒粉少许,姜二片,葱两条。

1、先净光鸡切块,墨鱼浸透,去筋去皮切成块。

2、起油锅烧熟,放下鸡,加黄酒、姜、葱一起爆炒一下(这样使汤水色白而香,又能除去腥味)。

3、将鸡放入炖盅内(或瓦煲)加墨鱼和适量冷水,用文火约炖三小时左右,用盐、味精和胡椒粉调味即成。

二、制作方法

主料:土鸡、墨鱼

辅料:黄酒、癫痫病复发前症状盐、姜、葱

1. 用清水发制墨鱼,通常浸泡半小时后捞出洗净,然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同,所以浸发以无硬心为宜。

2. 但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出,再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。

3. 鸡切块,墨鱼切成块,砂锅内一次性盛足够量的清水,将鸡块墨鱼放入,黄酒、姜、葱一起放入,大火烧开后,用文火约炖三小时左右

4. 烧开后,用勺撇去浮沫,尽量撇干净

5. 最后加盐调味。

三、小贴士:墨鱼,亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等,为属软体动物门,头足纲类海洋性动物。墨鱼味道鲜美,营养丰富,每100克墨鱼肉含蛋白质13克,脂肪0.7克,热量64千卡,碳水化合物1.4克,钙14毫克,磷150毫克,铁0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸1毫克。

猪肚炖鸡可以给我们带来不一样的美味享受,猪肚富含蛋白质碳水化合物以及维生素钙铁等这些营养物质,尤其适合那些身体瘦弱的人食用,对男性而言还能够起到很好的改善,遗精,食欲不振的问题。

一、原料

猪肚、鸡、干香菇、糯米、针线。

1、一个整猪肚,用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗,也可以用洗米水来洗猪肚,这样清洗就可以去掉异味了;

2、糯米半斤,浸泡几小时后控干,放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好;

3、鸡洗净后用盐酒奄一会,然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许;

4、在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米,然后把猪肚的开口处用线扎紧封口,把这些东西放入高压锅,加盐少许,加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水、压45分钟即可。

二、营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

三、适用人群

适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

四、用法用量

1、猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;

2、猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。

鱼翅炖鸡营养价值不容置疑,但是要说到如何制作,让这一道食物更加美味,肯定不能够忽视一些细节和技巧的掌握了,下面就为大家介绍一下鱼翅炖鸡的详细做法。

一、主料

鱼翅适量鸡一只瘦猪肉100g姜片适量盐适量

1. 鱼翅泡发好,厚的要泡发久点,我家这些泡发了三天两夜,然后撕开小块,我就偷懒只随便撕开几大块。瘦猪肉切方块,去皮的鸡切大块,一起汆水。然后所有食材放入炖锅,炖4小时。

2. 炖好后用勺子撇去表面浮油,加少许盐调味。

3. 很鲜美,很滋补养颜!

4. 在碗里再用叉子撕开鱼翅

二、鱼翅鸡汤

原料:熟鸡肉100克,水发鱼翅150克,熟火腿50克,菜心12棵,鲜汤500克,料酒、葱和姜各25克,精盐、胡椒粉、味精各适量,植物油100克(实耗约50克1,鸡油15克,湿淀粉6克。

1.将熟鸡肉撕成丝;鱼翅放入碗中,加入料酒、葱和姜,入笼置火上蒸软,拣去葱和姜不用:火腿切成细丝。

2.锅置火上,放油烧热,将葱和姜煸至色黄,加入鲜汤,用大火烧沸5分钟,拣出葱和姜不用,滤去鲜汤中的杂质,将净汤回锅,下入鱼翅、鸡丝、料酒、胡椒粉和精盐.用大火烧至料熟、汤浓,用湿淀粉勾薄芡,搅拌均匀。炒锅置火上,放入鲜汤烧沸。加入菜心煮至酥糯捞出沥干。

3.煲置火上,放入少许油烧热,下入煮酥的菜心。另将勾好芡的鱼翅盛在碗中,和热煲一起端上桌,将鱼翅倒入煲中,加盖焖1分钟,揭去煲盖,撒入味精,淋入鸡油.用汤匙盛入一小碗(每入一碗),再将火腿丝放在上面。此时煲里的余汤还在翻滚.可随时添加饮用。

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