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藏红花怎么吃

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做法二:煮米饭时,第一次掺水量不要掺够,以八分水为宜,至水快干时,再浇入适量冷水,这样有利于米饭松散不粘结;加入的白糖也不要太多,以有微甜的底味为度,否则米饭易被煮煳。藏红花应用热水浸泡取汁,这样既有利于将米饭染成均匀的桔红色,又利于将其营养物质溶入到米饭中。切忌直接把未泡过的藏红花撒进米饭里。提子干的加入量不应太多,以米饭甜度适中为宜。当然也可根据食者的口味适当增减。烤制火候是制作藏红花烤米饭的关键,一是烤制温度不能太高,以170℃为宜。

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