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煮熟猪肉需要多长时间

猪肉是我们餐桌上常吃的一种畜类,有一些猪肉需要加热一分钟,有一些加热十分钟,甚至于一个小时,那怎么样才叫这个肉熟了呢?首先我们要看肉切的大小,肉丝肯定要比肉片要成熟得快,那什么叫熟了呢?熟了就代表我们这个肉出来没有任何的血色,如果说用瘦肉的话,它就完全变成了一个乳白色或者说灰白色的一个状态,这个时候这个肉肯定是熟了。北京军海癫痫病医院

如果是煮肉的话,我们以两厘米见方的猪肉块举例,加热十分钟左右这个肉就已经熟了,如果不放心的话,我们可以拿刀从中间最厚的地方切开,如果瘦肉颜色完全变白它肯定就已经熟了,但是如果想要达到红烧肉那样比较酥烂的口感,猪肉至少要加热一个小时左右。

过犹不及,切记不要吃过度烧煮的肉,因为,在200℃~300℃的温度下,肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这种基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。

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