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鸡尾排包的做法鸡尾排包怎么做面包

刚出炉的瞬间,连我自己都惊诧了,这款面包实在是太诱人了,华丽丽的,而且味道也超赞,实在是不能错过北京军海癫痫病医院

中种面团:高粉140克,全蛋液40克、细砂糖10克、酵母2克、牛奶50克

主面团:高粉20克、低粉40克、细砂糖40克、盐2克、奶粉7克、牛奶35克、黄油30克

内馅材料:

A黄油40克、细砂糖25克

B中粉10克、淀粉7克、奶粉7克、椰蓉10克

表面装饰:

A黄油15克、细砂糖12克

B全蛋液12克、中粉20克、白芝麻适量

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鸡尾排包的做法

1,将中种面团里的所有材料高粉140克,全蛋液40克细砂糖10克酵母2克牛奶50克放入面包桶,揉成团

2,将面团发酵至2.5倍大,将面团切小块,然后与主面团材料高粉20克低粉40克细砂糖40克盐2克奶粉7克牛奶35克放在一起揉至表面光滑

3,再加入融化的黄油揉至扩展阶段。

4,趁面团发四川治好癫痫的医院酵时做内馅:先将黄油40克加入细砂糖25克用电动打蛋器打至黄油蓬松

5,加入材料中粉10克淀粉7克奶粉7克椰蓉10克

6,将材料混和均匀即可,做好的馅均分成6份。

7,表面装饰做法:将黄油15克加入细砂糖12克打至蓬松

8,分次加入全蛋液,再筛入中粉20克

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9,混各均匀即可,做好的面糊装入裱花袋备用

10,发酵30分钟,排出里面的气体。均分成6份,揉圆,松驰15分钟。

11,取一面团擀成长条形,将馅料放上去,用勺子背均匀抹在上面。

12,然后卷起,卷好后封好口

13,搓成长条,将长条排收口朝下排入烤盘,放烤箱进行二次发酵副作用小的抗癫痫药>

14,表面刷上全蛋液,两边挤上表面装饰面糊,中间撒上芝麻。

烤箱上下火175度,18分钟即可

关键词:

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