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怎样催熟猕猴桃 猕猴桃干有营养吗

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猕猴桃干有营养吗

  猕猴桃干的营养分析:

  1、常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高,因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应,产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制这种硝化反应,防止癌症发生;

  2、最新的医学研究表明,成人忧郁症有生理学基础,它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助于脑部活动,因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷;

  3、猕猴桃中有良好的膳食纤维,它不仅能降低胆固醇,促进心脏健康,而且可以帮助消化,防止便秘,快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。

猕猴桃干的怎么做

  制作方法:

  1、选料:挑选完整果实,无病虫、无破损的杨桃为原料。

  2、清洗:用清水将其冲洗干净。

  3、碱浸:用20%氢氧化钠溶液,在约105℃左右(微沸)浸泡1~2分钟。

  4、中和:用1%盐酸中和,常温下30秒。

  5、漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。

  6、切片:首先切去两端片,修去残余果皮,然后将其横切成4~6毫米厚的薄片。

  7、熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4~5小时。

  8、烘干:烘干温度控制在65~75℃,约经20~24小时,成品含水量达到20%以下,即好。

  9、成品:烘干后取出冷却,进行包装,即为成品。

  猕猴桃相继上市,有的朋友可能不知道怎样催熟猕猴桃,下面小编就给大家推荐怎样催熟猕猴桃办法,喜欢吃猕猴桃的童鞋不妨试试这些小妙招哦!

怎样催熟猕猴桃

  1、用苹果催熟猕猴桃

  可将几个苹果和买来的较硬的猕猴桃一起装在纸袋子里,扎上口,放上两三天,就能使猕猴桃变软了。这是利用的苹果散发出来的一起气体——乙烯,起到催熟效果的。不仅苹果能催熟猕猴桃,其他的水果,如香蕉、梨、蔬菜西红柿等也能将猕猴桃催熟,但要记住不能放的时间太长了,会让猕猴桃变烂的。

  水果催熟法是一款比较靠谱的方法,可放心选择。而且苹果、香蕉等水果放的越多,猕猴桃成熟的时间也就越短,也就越能早点吃上。

  2、用牙签催熟猕猴桃

  就是将买来的猕猴桃先用水清洗干净,然后用干净的牙签在猕猴桃上面扎几个小洞,然后装到塑料袋里,并扎起来,放置几天,会加快成熟的进度。还可以用小刀在猕猴桃的外面划几个小口子,同样也能起到催熟猕猴桃的作用。这是因为小伤口能使猕猴桃产生乙烯,而乙烯能加快猕猴桃成熟。这种方法虽好,但小伤口会滋生一些微生物,会影响猕猴桃的质量,因此还是不太建议使用。

如何挑选猕猴桃

  1、看硬度。细致地把果实全身轻摸一遍,选质地较硬的果实。成熟的猕猴桃,质地较软,并有香气。若果实质地硬,无香气,则说明没有成熟,昧酸而涩,不宜食用。若果实很软,呈气鼓状态,并有异昧,则表明己过熟或腐烂,已丧失了食用价值,不宜购买。

  2、看外表。体型饱满、无伤无病的果较好,靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少,因品种而异。

  3、看大小。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果,所以不必一味追求大果,异常大的果实更不要选择。

  4、看颜色。浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好,维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊。

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